La Carta

ENTRADAS

Jamón iberíco de bellota, gran reserva

Queso de Idiazábal

Ensalada especial casa con salmón ahumado y bonito

Ensalada templada de perdiz escabechada

Ensalada de langostinos a la vinagreta de manzana

Menestra de verdura

Judías verdes templadas con foie a la plancha

Espárragos blancos gratinados

Huevos rotos con jamón

Pencas de acelgas rellenas

Alcachofas salteadas con jamón o rebozadas (en temporada)

Crujiente de verduras con salmón ahumado

Pochas estofadas con codorniz

Caparrones (en temporada)

Patatas a la riojana

Nuestra chistorra riojana con pimientos de Padrón

Croquetas de jamón y ternera

Pimientos del piquillo rellenos

PESCADOS

Filetes de merluza rebozados y pimientos rojos asados

Atún rojo plancha, culís de pimientos rojos, napado con salsa de soja

Emperador con tomate verde confitado y salsa de soja

Bacalao con fondo de riojana al pil-pil

Chipirones a la plancha con cebolla frita

Rape al horno

CARNES

Albóndigas de ternera al estilo de la abuela

Bloc de rabo de toro de ternera deshuesado al vino de rioja

Callos con tortilla española

Chuletitas de cordero lechal

Confít de muslo de pato con salsa de setas

Paletillas de cordero lechal al horno

Foie de pato a la plancha al pedro Ximénez

Entrecot de cebón plancha

Perdiz roja de tiro escabechada

Solomillo con foie y jugo de carne

Solomillo de cebón a la broche

Villagodio de cebón

 

POSTRES CASEROS

Leche frita

Tarta de queso con higos

Tarta de chocolate

Tatin de manzana

Gran bodega con los mejores caldos de la tierra